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刘展瑞:让玉林牛腩粉“袋 ”着走

2018-05-15 08:48:09 玉林新闻网-玉林日报 记者 詹丽萍

  对于刘展瑞来说,最高兴的就是在朋友圈里听到大家评论说,终于有袋装方便又好吃的牛腩粉了。

辞去高薪工作抱团创业

在创业之前,刘展瑞在柳州乘龙汽车销售公司任区域经理,负责浙江、上海、福建等省(市)市场信息分析、销售计划编制实施、客户维护等工作。在亲朋好友眼中,这是一份体面、收入高的工作。但2016年3月他辞职了,和朋友黄厚保、王秋创业做袋装牛巴粉、牛腩粉。很多人都不理解,包括他父母亲,因为这是一个冒险的决定。

他们仨都是以搞机械行业为主的,俗话说隔行如隔山,而且玉林本土有很多知名的牛巴品牌企业都没有做过牛巴粉、牛腩粉袋装食品生意,说明这产业风险很大。但是刘展瑞却不怕这隔行的困难。原来,黄厚保在柳州创建了自己的螺蛳粉品牌“爱上螺”,而且经营得很成功,口碑和销量都有着很高的市场好评率和占有率。有一天,两人在一起探讨螺蛳粉成功发展的经验时,刘展瑞突发奇想:“如果参照螺蛳粉的模式来做牛巴粉、牛腩粉,有没有把握做成功?”黄厚保思索了几分钟说,应该有五六成左右的把握,如果再增加一个人的话应该会更好,无论从资金和人脉关系及企业模式来说成功的几率都会高很多。

两人决定之后,刘展瑞随即给另外一位好友和老乡王秋打了个电话,王秋一听他们的想法,马上答应参加。就这样,3位大学毕业后在外地有好工作且稳定收入的年轻人,便启动“玉林牛腩粉、牛巴粉”项目。

试吃、学技艺攻克各种难关

正所谓万事开头难,当刘展瑞和合作伙伴决定启动这个项目后,马上就面临着三大难题:一是他们都不懂牛巴粉、牛腩粉的制作技术;二是当地政府部门没有现成生产牛巴粉、牛腩粉技术标准,无法按正常流程办理生产许可证;三是市场上没有相应配套生产牛巴粉、牛腩粉的生产设备,需要根据自己技术工艺及标准向设备生产厂家进行个性定制。

为解决第一个问题,刘展瑞和合作伙伴花了3个月的时间吃遍了玉林周边县(市、区)所有有名气的牛巴粉、牛腩粉店面及夜宵摊位,对其味道及制作配料进行评比及筛选,但总感觉都不是他们需要的味道,好像缺少点什么。后来经朋友介绍得知,在博白县有一位姓冯的老师傅做牛巴粉、牛腩粉有独特的祖传手艺,以前开店时味道很受大家欢迎,后来年龄大了就把店面转让了。刘展瑞跟朋友便去冯老师傅家,诚心请冯老师傅做给他们试吃。吃后他们惊叹,这就是他们一直在寻找的家乡味道啊!他们当即和冯老师傅说想把这牛巴粉、牛腩粉这门技艺传承下来,做成方便食品推广出去,做成玉林地区著名食品品牌。经过多次的拜访和沟通,冯老师傅被他们的执着和热诚所感动,最终收他们为关门弟子。为了感谢师恩,他们将公司注册为冯老龟食品有限公司,并注册冯老龟为商标,这就是冯老龟名称诞生的缘由。

而在调制玉林牛巴粉、牛腩粉味道工艺方面,刘展瑞和合作伙伴花了很大精力和大量资金进行改进,并和第三方食品研发公司进行合作,最终将袋装牛腩粉味道定型上市推广。同时,制定和申报技术工艺标准,在相关部门的帮助下,2017年3月,他们申领到玉林市第一份企业生产袋装牛巴粉、牛腩粉生产许可证,成为第一家拥有袋装牛巴粉、牛腩粉生产及销售资质的企业。

袋装产品受认可 公司走上正轨

经过2年多的努力,他们的公司慢慢走上正轨,产品已经被市场认可。如今,公司形成了现在的半自动生产线,日产量可以达到20000包(盒),初步满足了市场需求。目前公司推出了7款产品,每款都有稳定增长的客户群体。

据了解,冯老龟食品有限公司发展到这个阶段,无论产品研发或市场销量都进入了发展的快车道。接下来,该公司计划再新开发两大系列共计16款新品,并且公司正在准备申报产品出口资质,将通过“一路一带”政策让产品及岭南饮食文化尽快走出国门。

刘展瑞说,他和伙伴们有个心愿,就是希望政府给予玉林牛腩粉、牛巴粉这个具有浓郁地方特色的产业相应的优惠政策和宣传,让更多优秀人才关注这个产业并投身进来,抱团发展,一起撸起袖子加油干,把这个地方特色产业做大做强。

采访手记为实现心中的梦想,看准目标后,刘展瑞敢于放弃原有的好工作,大胆返乡创业,虽然历经许多困难和挫折,但是不言放弃,并在艰苦创业中频频取得令人瞩目的好业绩,这样的年轻人很赞!(记者 詹丽萍)

原标题:抱团创业克难关 传承家乡好味道 让玉林牛腩粉“袋 ”着走


责任编辑:钟丹丹
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